Меню за алергии - диета и хранене

Алергиите страдат от стотици милиони хора по целия свят. И много от тях са загрижени за проблема за правилното хранене за тази болест. Как да изберем правилните продукти, така че те да не причиняват обостряне на алергиите, и в същото време да съдържат всички хранителни вещества, от които човек се нуждае. Тази задача е трудна, но в повечето случаи разрешима.

Причини и симптоми на алергии

Алергията е реакцията на имунната система върху чужди вещества, които влизат в тялото. Тази реакция е патологична по характер и се изразява в различни възпалителни процеси, засягащи цялото тяло или отделните му органи.

Основните прояви на алергии:

  • кожни алергии (обрив, зачервяване, мехури, оток),
  • възпаление и подуване на устната лигавица,
  • нарушения на стомашно-чревния тракт,
  • бронхоспазъм,
  • други прояви (ринит, сълзене),
  • повишаване на кръвното налягане.

Лечение на алергия

За лечение на алергии, лекарят може да предпише лекарства, които помагат на пациента да се отърве от неприятните симптоми. Само лекарствата, като правило, не са в състояние да избавят тялото от свръхчувствителност към алергените. За тази цел се използват други терапевтични методи и терапевтичната диета играе важна роля сред тях.

Защо ви е нужна диета за алергии?

Значителна част от алергиите се свързват с различни храни, които причиняват неприятни физиологични реакции при хора, дори много тежки, като ангиоедем и анафилактичен шок. Ето защо, за хранителни алергии, промяната на обичайната диета понякога е жизненоважна, а не само един от методите на лечение.

За други видове алергии, като например поленова алергия (полиноза), може да се наложи и диета. За други видове алергии, например, за алергии към лекарства, може да не се прилага строга диета, но може да възникнат някои изключения от това правило.

Храна за алергии, общи принципи

Основният принцип на хранене при алергии е да се изключи продуктът (ите), които причиняват алергии. Понякога други продукти, свързани с тези, които причиняват алергии, могат да се присъединят към тези продукти.

Въпреки това, не всички случаи на алерген могат да бъдат определени с висока степен на надеждност. В крайна сметка обичайната човешка диета се състои от разнообразни продукти. В много случаи лекарят може да предпише алергенен тест, като тестове за кожа или имуноглобулинови тестове.

Ако по някаква причина е невъзможно да се определи алергенът, тогава хипоалергенната диета може да бъде подходяща за пациента, при което количеството на потенциално алергенни храни ще бъде сведено до минимум. Такава диета се нарича неспецифична, за разлика от специфичната, предназначена за пациенти с определен тип алергия.

Основните принципи на храненето при алергии са да се елиминират от диетата храни, които дразнят червата, ускоряват усвояването на потенциалните алергени и пречат на храносмилането. Такива продукти включват подправки, алкохол, сол, захар. Също така, пациентът трябва да консумира колкото е възможно повече вода, което допринася за бързото отстраняване на алергените от тялото. Необходимо е да се яде възможно най-често, 4-5 пъти на ден, но на малки порции.

Пациентът може да яде само ястия, приготвени от пресни продукти. Пържени, пушени ястия трябва да бъдат изключени от диетата. Най-добре е да се ядат варени храни. Вие също не можете да използвате полуготови продукти, консервиране, кисели краставички, яхния. Ако пациентът иска да въведе нов, неизвестен продукт в диетата си, препоръчва се някой да му помогне в случай на остра реакция.

Елиминационна диета

Такава диета е предписана от лекар. Не трябва да съдържа продукта, който причинява алергии. Също така забранени продукти, които причиняват кръстосана алергия. В някои случаи, елиминационната диета може да бъде отпусната, т.е. тя може периодично да включва продукти от забранения списък. Продължителността на диетата се определя от лекаря. Обикновено е необходимо да се спазва диета за цял живот или докато тялото престане да бъде чувствително към алергена.

90% от всички алергии са причинени от ограничен набор от продукти. Този списък включва:

Алергичните реакции към консерванти, оцветители и овкусители също са изключително разпространени. Някои видове месо - пилешко, говеждо, също могат да причинят алергии.

Алергия от фъстъци

Хранителната алергия към фъстъците е една от най-честите форми на алергични заболявания, а причинените от нея алергични реакции често са тежки. В страни, в които употребата на фъстъци е станала широко приета, например в Съединените щати, всяка година се записват десетки смъртни случаи от усложнения от алергии от фъстъци, а смъртността от алергии към този продукт е около две трети от всички хранителни алергии. Също така, алергията с фъстъци е силно устойчива. За разлика от други видове алергии, лечението е малко вероятно.

За да се отървете от тази опасност, човек, страдащ от този тип алергия, не е достатъчен, за да не яде фъстъци. Факт е, че този продукт се използва в различни сладкарски изделия - торти, сладкиши, бисквити, сладолед и др. И често се добавя към тези продукти в пържена форма. Тук трябва да имаме предвид, че (за разлика от много други продукти), печени фъстъци са най-алергични, а не сурови.

Какво тогава трябва да се направи? Просто проверете всеки продукт за наличието на фъстъци или вещества, които го съдържат, например фъстъчено масло. Всъщност, за много алергии, дори и най-малкото количество фъстъчени протеини може да предизвика най-силните алергични реакции. Въпреки това, изключението от диетата с фъстъци не трябва да се ограничава. В крайна сметка, алергията към тази гайка може да предизвика кръстосани алергии към други ядки - орех, кашу, лешник, бадем и др.

Алергия към пилешки яйца

Този тип алергия е най-често при деца. Въпреки това, при възрастни не е рядкост. Алергията към пилешки протеини е по-честа от алергията към жълтъка.

Когато се подготвя менюто за алергии към яйца, трябва да се има предвид, че храни, които включват компоненти на яйца от пилета, са широко разпространени. Това и омлети, и майонеза, и печени изделия. Следователно, тези продукти също трябва да бъдат изключени от диетата. Внимание трябва да бъде включено и в менюто, пилешко месо, защото може да развие алергии.

Млечна алергия

Не бъркайте млечната алергия с непоносимост към млякото. Млечната алергия се причинява от алергични реакции към протеини, открити в кравето мляко, предимно казеин. Млечната непоносимост означава, че човекът в храносмилателната система няма достатъчно ензими, за да разгради млечната захар - лактозата. Максималната степен на нетолерантност, която може да застраши човек, е храносмилателна разстройка след пиене на мляко, но в някои случаи алергията може да бъде фатална. Следователно изискванията за елиминационна диета за алергии към млечни протеини са много по-строги. Не само млякото, но и други продукти на него - кисело мляко, кефир, сирене, заквасена сметана и т.н. трябва да бъдат изключени от диетата. Трябва също да се има предвид, че млякото се използва при приготвянето на много печени и сладкарски изделия.

Алергия към морски дарове

Тази група включва алергии, причинени от риба, както и месо от други морски животни - скариди, раци, калмари, миди и др. Алергиите към рибите могат да се комбинират с алергии към други морски храни и не могат да бъдат комбинирани. Но дори да не се наблюдава такава комбинация, по-късно може да се развие алергия от този кръстосан тип. Ето защо, ако сте алергични към морски дарове, трябва да отстраните рибата от диетата и обратно. Трябва да се има предвид, че червената риба (представители на семейството на сьомгата и есетровите риби) е по-алергична от другите видове риба.

Алергия към месото

Алергията към месни протеини днес не е толкова рядка. Пациент с този тип алергия обикновено страда от алергия към определен вид месо. Ето защо, с елиминационна диета е необходимо да се откаже от този вид месо във всякаква форма, тъй като топлинната обработка не променя алергенните свойства на протеините. Въпреки това, с развитието на заболяването, може да се появи и кръстосана алергия към други видове месо и това трябва да се вземе под внимание при изготвянето на диета.

Алергия към глутен

Глутенът е един от протеините в пшеницата. Страдащите от този вид алергии, може би най-трудно да се намери подходяща диета, защото пшенично брашно се използва в почти всички продукти на пекарната индустрия, тестени изделия и сладкарски изделия. Ето защо е необходимо или да се откаже от изпичането изобщо, или да се търсят продукти, направени от различен вид брашно. В същото време, обаче, няма гаранция, че брашното, приготвено от други зърна, няма да развие кръстосана алергия.

Алергия към полени (полиноза)

При този тип алергия пациентът трябва да избягва да яде мед и пчелни продукти в каквато и да е форма. Също така, алергените, съдържащи се в полена, могат да бъдат подобни на алергените, съдържащи се в някои видове плодове. Например, ако сте алергични към цветен прашец от бреза, не трябва да ядете праскови и ябълки, защото те съдържат протеини, подобни на алергените на прашец от бреза.

Алергия към антибиотици

С тази форма на лекарствена алергия, трябва внимателно да погледнете етикетите на продуктите преди да закупите храна. Не е тайна, че много от тях използват пеницилинови антибиотици като консерванти. Антибиотиците често се използват и за лечение на селскостопански животни, така че те могат да влязат в млякото и месото. Ето защо, използването на месо и млечни продукти, консервирани храни трябва да бъдат сведени до минимум. За да се намали алергичността на продукти, съдържащи антибиотици, те трябва да бъдат подложени на интензивна топлинна обработка, тъй като повечето антибиотици се разрушават при нагряване.

Продукти с висока и ниска алергичност

По-долу са изброени храни, които трябва да бъдат изключени от диетата в неспецифична хипоалергенна диета. Този списък включва не само продукти, съдържащи голям брой алергени, но и тези, които имат способността да провокират алергични реакции:

  • риба и хайвер;
  • морски дарове;
  • шоколад и какао;
  • кафе;
  • алкохол;
  • кисели краставички, кисели краставички, консервирани храни, пушени меса;
  • екзотични храни;
  • гъби;
  • дъвки и гумено желязо;
  • мед;
  • ядки и фъстъци;
  • цитрусови плодове;
  • червени плодове;
  • пълномаслено мляко;
  • сирене;
  • яйца;
  • подправки, подправки и сосове;
  • сладки газирани напитки.

Продукти с ниска степен на алергичност, подходящи за приготвяне на диета с неспецифична хипоалергенна диета:

  • ферментирали млечни продукти, оцветени кисели млека;
  • постно месо, пуйка, агне;
  • царевица, елда и овесена каша, хляб от брашно от царевица и елда;
  • зеленчуци и плодове са зелени и бели, картофи;
  • бобови растения (с изключение на фъстъци).

Меню за алергии при възрастни

По-долу е даден примерен вариант на менюто за неспецифични диети за алергии. Неспецифичната диета може да бъде полезна за пациенти със сезонни алергии, като прашец, или използвани за обостряне на заболяването. Разбира се, тази препоръка не е изчерпателна, тъй като в много отношения фактори като предпочитания на пациента, възраст, съпътстващи заболявания и т.н. засягат алергичното меню. Това означава, че само един алерголог може да избере най-подходящата индивидуална диета за пациента.

Закуска: елда каша, ниско съдържание на мазнини извара, чай.

Обяд: зелена ябълка.

Обяд: супа от броколи, паста, пилешки кюфтета, задушени плодове.

Диета за кожни алергии

Диетата за кожни алергии е много важна за предотвратяване на по-нататъшното развитие на патологията. Трябва да спазвате някои правила на храненето.

И също така да знаете какви продукти могат и не могат да бъдат изядени.

Препоръчва се специална диета за кожни алергии

Както практически всички експерти отбелязват, в случай на кожни лезии с алергични прояви, трябва незабавно да се консултирате с лекар.

Препоръчително е да се придържате към определена хранителна система, която включва спазване на диетата.

Тази храна се нарича хипоалергенна. За да разберем каква е тази диета, е необходимо да разберем по-подробно нейната същност.

Така че, характеристиките на тази диета експерти включват следното:

  1. В диетата на пациента е необходимо преобладаване на храни с ниско съдържание на алергени. Това значително ще намали вероятността от алергични реакции чрез премахване на факторите, които ги провокират.
  2. Препоръчително е да се изключат от храната хранителни вещества, които могат да имат висок капацитет в областта на сенсибилизацията.
  3. При извършване на храненето на пациента с прояви на алергия върху кожата, трябва да се опита да поддържа енергийната стойност на продуктите на същото ниво. Това няма да ви позволи да създадете дисбаланс в диетата, което ще направи възможно да се намали броят на факторите, провокиращи обострянето на алергичната реакция.
  4. Важно е също да се вземат предвид индивидуалните характеристики на пациентите. Първо, това се отнася до данните за възрастта.

В допълнение към тези характеристики, трябва да се разбере, че изборът на диета за човек, който е алергичен към кожата, трябва да се извършва от специалист въз основа на индивидуалните характеристики, като се вземе предвид наличието на други заболявания, за да се балансира тялото на пациента.

Гледайте видеоклипа

Примерно меню за седмицата

Трябва да се разбере, че с диета винаги ще има положителен резултат за да се отървем от алергиите върху кожата. Затова трябва да се придържате към приблизителното седмично меню. Основата на менюто за диетата, разбира се, трябва да бъде храна, която експертите се отнасят до нискоаллергенния тип.

Тази категория включва следното:

  1. Млечни продукти под формата на, например, ryazhenka или кефир.
  2. Всяка минерална вода. Само че е необходимо да няма газ.
  3. Телешко с определени видове свинско месо. Важно е месото да е с ниско съдържание на мазнини и се препоръчва да се яде във варена форма.
  4. Зелените под формата на магданоз, копър и други билки.
  5. Някои зеленчуци, като ряпа или зеле.
  6. Масло на основата на маслини.
  7. Един и всички плодове в суха форма.
  8. Храни на базата на черния дроб или на бъбреците.

Използването на този комплект трябва да бъде балансирано през седмицата.

Това ще позволи да се постигнат следните резултати:

  1. Проявата на алергични реакции е значително намалена.
  2. Клетъчната активност намалява.
  3. Стабилизирането на метаболитните процеси в тялото на пациента.

Прилагайте тези продукти в менюто в пропорции, съответстващи на възрастта и теглото на лицето. Затова трябва да преминете през предварителна консултация с диетолог.

В дневника има шест графики:

  1. Името на деня от седмицата.
  2. Приблизителното време, когато храненето се извършва с посочване на определен набор от продукти.
  3. Компоненти, които са част от приетата чиния.
  4. Начинът, по който се извършва готвенето.
  5. Съхранение на храни (техните условия).
  6. Прояви на алергична реакция върху кожата.


Дръжте дневник за няколко месеца, спазвайки следните правила:

  1. Изпълнение в строга последователност на всички предписания на специалист.
  2. Бързо елиминиране от храната на храна, в която се наблюдава увеличаване на проявите на алергии.

Трябва също да следвате някои функции при приготвянето на ястия от разрешения набор:

  1. В повечето ястия трябва да се приготвят в сварена форма. В този случай е необходимо да се изключи добавянето на сол в тях.
  2. Когато готвите, както месо, така и риба, трябва да смените бульона два или три пъти.
  3. Температурата по време на приготвянето на тази храна трябва да бъде в диапазона от 15 до 60 градуса по Целзий.
  4. Готвенето на яйца трябва да е за 15 минути.
  5. Ако е необходимо, е необходимо да се смила храната според индивидуалните назначения на специалист.

Приблизително менюто за седмицата може да бъде такова:

  1. В понеделник можете да вземете овесена каша за закуска. На обяд най-добрата зеленчукова супа и говеждо месо. Вечерята може да се състои от ориз и парна питка. Като напитка можете да използвате чай.
  2. Във вторник трябва да ядете сандвич със сирене и масло за закуска. За обяд е и зеленчукова супа. За вечеря, картофено пюре.
  3. В сряда закуската се състои от салата от зеле в зехтин. Обядът е супа от кюфтенца с ниско съдържание на мазнини. Вечеря - паста.
  4. В четвъртък за закуска трябва да ядете круша и ябълка, овкусени с кисело мляко и сок. Обядът е кнедли с череши и картофи. Вечеря - елда каша и чай.
  5. В петък за закуска - готвене извара. На обяд, супа от мляко. Вечерята се състои от зеле в яхния и чай.
  6. В събота закуската се състои от овесени ядки с варено месо. На обяд можете да ядете варена риба. За вечеря - оризова каша с кюфтета.
  7. В неделя закуската се състои от овесена каша. Обяд - кнедли от месо на основата на постно говеждо месо. За вечеря най-добре е да се яде тестени изделия и да се пие чай.
  • Is Как се лекува острия панкреатит с диета?

Задължителна диета таблица

За възрастните при подготовката на менюто за алергии се вземат предвид следните принципи:

  1. Трябва да се разработи, като се има предвид, че в храната е необходимо основно да се използва растителна храна.
  2. Необходимо е да се осигури прием на достатъчно количество течност. Това бързо ще я освободи от токсините, които се натрупват в храносмилателните органи.
  3. Необходимо е да се използват предимно прясно изцедени сокове и отвари на базата на шипка. В същото време компотите не трябва да са сладки.
  4. Необходимо е да се яде храна, при приготвянето на която се използва минимален набор от подправки.
  5. Необходимо е да се изключи употребата на чесън с хрян, горчица и пипер. Тези компоненти причиняват на пациента да развие симптоми в областта на непоносимост.

Това меню хипоалергенен тип трябва да се наблюдава в продължение на няколко дни. След това, въз основа на препоръките на лекаря, диетата постепенно се разширява.

Диета в хранителна форма

За да предпишете правилно диета по време на хранителните алергии, първо трябва да откриете тези храни, които я провокират. Ето защо е необходимо да се консултирате със специалист, който ще извърши необходимите тестове.

Вие също ще трябва да преминете през серия от тестове. След това лекарят ще предпише индивидуална диета за пациента.

Така че, по време на назначаването на диета, трябва да знаете, че има храни, чието използване е нежелателно и тези, които просто трябва да бъдат включени в диетата.

Разрешено за използване:

  1. Всички продукти са тип млечна киселина.
  2. Месото е постно.
  3. Редица видове риби.
  4. Зеленчуци със зелен цвят с картофи.
  5. Някои видове плодове.
  6. Растително масло със зърнени храни и галета.
  7. Различни компоти на база сушени плодове. Само не се препоръчва да се използват шипки и червени плодове.
  8. Чай от всякакъв вид и минерална вода без газ.

Също така трябва да разберете, че при първите положителни прояви в резултат на диетата не може по никакъв начин да се спре. Необходимо е да се направи допълнителна консултация с лекаря, за да може той да определи кои от продуктите може да влезе в диетата.

видео

Хипоалергичен или илиминационен тип

В момента има диета, която се нарича хипоалергенна, има и вид елиминиране.

Използва се, когато е известно, че алергиите се развиват директно поради приема на храна.

Този вид храна се използва след идентифициране на основния алерген, който провокира развитието на реакции.

  1. В този случай се препоръчва напълно да се премахне храната от диетата, която може да съдържа поне малко количество алерген.
  2. Освен това се налага табу на яденето на храни, които имат висок процент на вероятност от провокиране на алергии. Това най-често се отнася за риба с шоколад, както и за цитруси и мед.
  3. В същото време е много важно да се въведе диета с високо съдържание на фибри. Например, може да бъде плод със зеленчуци, трици и пълнозърнести храни.

Реакция на глутен

С тази диета можете да използвате:

  1. Риба и птиче месо.
  2. Пилешки яйца.
  3. Млечни продукти, с изключение на сирене и извара.
  4. Плодове със зеленчуци.
  5. Ядки с семена.
  6. Култури от боб.
  7. Пшено с елда и ориз.
  8. Брашно от картофи и царевица.

Не може да се използва за храна:

  1. Хляб и сладкиши.
  2. Шоколад с бонбони.
  3. Кисело мляко със сладолед.
  4. Паста и пшенични трици.
  5. Бира, чипс и сода.
  6. Масло с маргарин и извара.
  7. Мляко във всякаква форма.
  8. Колбаси и сирена.
  9. Майонеза, пръчици от раци и пшеница.

Като рецепти на ястия, които могат да бъдат приготвени с тази диета, е необходимо да се подчертае:

  1. Месото се вари в несолена вода.
  2. Риба, която е предварително приготвена.
  3. Картофено пюре без използването на масло и мляко.
  4. Варено елда с ориз или боб.
  5. Салати от зеленчуци или плодове с маслиново масло.

Храна за астма при възрастни

Като основни продукти, които могат да се използват в храната, лекарите препоръчват:

  1. Кисело мляко или кефир.
  2. Различни зърнени култури.
  3. Агнешко с пиле и постно говеждо месо.
  4. Зеле със зелен грах, боб и тиква с зеленчуци.
  5. Плодове и плодове, които нямат червен цвят.
  6. Пресни сокове на базата на такива плодове.
  7. Рафинирано растително масло, както и разтопено разнообразие от масло.


Експертите препоръчват да се изключи от диетата на такива продукти:

  1. Бульон от месен тип.
  2. Пържени и пикантни ястия, както и кисели краставички.
  3. Черен дроб и морски дарове.
  4. Сирене и колбаси.
  5. Репички със зелени.
  6. Сода с чай и кафе.
  7. Сладкиши от шоколад и мед.

Какво можете да ядете с кожни обриви

Когато алергични прояви на кожата на човек е необходимо, както бе споменато по-горе, да се следва определена диета. Необходимо е също така да се знае, че съществува определен набор от продукти, чието потребление е силно нежелателно.

Налице е започване на процеса на освобождаване на вещества от химически тип, които стимулират появата на алергии при хората.

Според проучвания, проведени от специалисти по хранене, при наличие на алергия, забранените продукти включват следните продукти:

  1. Морепродукти с различен произход.
  2. Мед от различни колекции.
  3. Млечни крави и кози.
  4. Пилешки яйца.
  5. Плодове, както и плодове, в които цветът има червен или оранжев цвят.
  6. Напитки въз основа на какво или кафе.
  7. Напитки от различни видове, които съдържат алкохол.
  8. Всички на базата на топла и студена пушена риба или месо.
  9. Шоколад във всякаква форма.
  10. Различни видове подправки, подправки и сосове.
  11. Гъби и ястия на базата на тях.
  12. Ядки от различни видове.

Ако пациентите се опитват да премахнат този набор от продукти по време на диета или поне да намалят употребата им до минимум, това ще допринесе за отличен ефект.

Специалистите и пациентите отбелязват значително намаляване на алергичните прояви върху кожата. Например, подуване и сърбеж са сведени до минимум. В допълнение, има по-бързо намаляване на обрива по кожата на пациента.

Съществува и набор от продукти, чието потребление трябва да бъде сведено до минимум. Такива продукти се наричат ​​средноалергични и могат да доведат до прояви на алергични реакции.

Според експерти тази категория включва такива съставки: t

  1. Зърнени храни от различни видове, включително ръж с пшеница.
  2. Някои зърнени култури. Сред тях най-често се отбелязват зърнени култури на базата на царевица и елда.
  3. Бульон на базата на фитопродукти.
  4. Без изключение, бобови растения.
  5. Праскови с банани, както и с дини.
  6. Картофи във всякаква форма.

Като народни средства, които ви позволяват да се справяте с кожни обриви, можем да препоръчаме:

  1. Къпане на основата на лечебна кал и морска сол.
  2. Сокове на натурална основа от цвекло и моркови.
  3. Бульон пъпки от смърч.
  4. Бульон на базата на билки като градински чай, жълт кантарион, бял равнец и хвойна.
  5. Използването на отвара от прополис и шипка с жълтениче.
  6. Лосиони с лайка и сукцесия.
  7. Масло от морски зърнастец.
  8. Тинктура от йерусалимски артишок.
  9. Компреси на базата на черен чай и лайка.
  10. Втриване на водка или спиране на кожата.
  11. Използването на мехлеми на базата на вазелин или катран.

Възможни последици и усложнения

Ако диетата не се спазва и лечението не е започнало навреме, може да се развият редица неприятни усложнения.

Сред тях най-често се срещат:

  1. Анафилактичен шок, който е съпроводен с подуване на ларинкса и устната кухина. След това може дори да има загуба на съзнание и сърдечен арест.
  2. Набъбващ тип Quincke. То е съпроводено с подуване на всички тъкани, причинени от действието на алергена.
  3. Обрив по кожата.
  4. Подуване на кожата и зачервяване на различни видове.
  5. Устойчив сърбеж, който в някои ситуации е придружен от малки мехури с течност върху кожата.

Наранявания на кожата. Това се дължи на факта, че покритието изсъхва и се образуват пукнатини и рани.

Диети за алергии за възрастни. Алергични Питпния

За хората, страдащи от алергии, е много важно те да се хранят. Правилното хранене за тази категория хора е жизненоважно, като превантивна или дори терапевтична мярка. Всеки диетичен комплекс се избира според симптомите, видовете алергени, към които тялото реагира и индивидуалните характеристики на пациента. В тази статия, помислете за алергична диета за възрастни.

Обща информация

Алергиите могат да имат различни прояви и причините могат да бъдат различни. Но независимо от това, храненето играе важна роля в премахването на симптомите. Като предписва на пациента диета, лекарят се опитва да постигне следните цели:

  • Намалете свръхчувствителността, намалете тежестта на възпалението и алергичните прояви.
  • Да се ​​изключи получаването с храна на тези продукти, които провокират или влошават състоянието.
  • Оборудвайте тялото с други вещества, които спомагат за облекчаване на възпалителните симптоми, възстановяват и предпазват кожата. Диетичното меню за хранителни алергии при възрастни ще бъде обсъдено по-долу.

Медицинска или диетична храна е важна част от такава сложна терапия. Основният принцип на всяка диета е да се елиминират от менюто храни, които предизвикват алергии в една или друга форма. Състоянието на храносмилателната система на пациента също е от голямо значение. Възпаления на стомашно-чревния тракт, нарушения на микрофлората, намаляване на секреторните функции - всичко това нарушава естествените бариери. Продуктите в този случай не са напълно разделени, а вещества, които причиняват обрив, дихателни и други симптоми, влизат в кръвта. Ето защо храната трябва да бъде балансирана и полезна за храносмилателния тракт.

Какви са алергичните диети за възрастни? Пациентите задават този въпрос доста често. Всеки човек иска да яде напълно без специални ограничения.

Разнообразие от диети

Храненето ще варира в зависимост от вида на алергията, симптомите и тежестта. В медицината има такова нещо като основна диета, която съдържа списък с опасни продукти с различен индекс на алергичност за всички видове условия. Когато причината не е идентифицирана или има различно естество, с различни прояви (обрив, уртикария, кашлица, ринит, оток), се предписва такава диета. Диетичното меню за алергии при възрастни е от интерес за много хора.

При хранителни алергии

За лечение на хранителни алергии, когато е известен провокаторът на това състояние, се предписва елиминационна диета. В този случай продукт, съдържащ малко количество от него, се добавя към основния списък на продуктите. Трябва също да се помни, че е необходимо да се раздели такова нещо като алергия от обикновена непоносимост. В първия случай, реакцията на тялото под формата на обрив или оток се появява дори след малка употреба на продукта, а в случай на непоносимост, всичко зависи от това колко количество е влязло в тялото. Ето защо, първият случай включва пълно изоставяне от него и диета за алергии при възрастен, а вторият само намаляване на броя на спорни храни, тъй като тялото просто не произвежда достатъчно ензим, който насърчава тяхното храносмилане.

Какво е позволено?

Разбира се, не е възможно да се разделят всички продукти за страдащите от алергии на две половини: възможно е, не е възможно. Всичко тук е много индивидуално и зависи от наличието или отсъствието на определени симптоми, тяхната природа, периода на заболяването и много други. Но има и общи списъци на одобрени продукти за повечето хора с алергии. Този списък подлежи на корекция от лекаря за всеки конкретен пациент.

Коя е най-добрата алергична диета за възрастни?

Забранени продукти

Алергиите могат да бъдат причинени от почти всяка храна или лекарство. Но някои групи продукти имат потенциално по-висок антигенен потенциал и изразени сенсибилизиращи качества. Те съдържат протеини в големи количества: месни и рибни продукти, всички морски дарове, риба и хайвер, всички видове ядки и бобови растения. Продуктите с висок алергичен потенциал включват и представители на цитрусови плодове, ягоди, домати, червен пипер, шоколад, мед и мая. В периода на обостряне е необходимо също така да коригирате хранителното поведение, като изключите от менюто:

  • продукти от пшеница;
  • грис;
  • яйца;
  • мляко;
  • извара;
  • заквасена сметана;
  • мастни сортове свинско и говеждо месо;
  • птиче месо, особено пиле.

Диетата за лекарствени алергии при възрастни няма да се различава много от другите.

Като цяло може да се каже, че храни, които имат алергична реакция (хистамин, тирамин, фенилетиламин, серотонин) са много високи, за да бъдат изключени от диетата. Това означава, че е необходимо да се изключи използването на: ферментирали сирена, алкохолни напитки, сурови колбаси, телешки колбаси, рибни консерви, подправки, подправки, чесън, лук, хрян, горчица. Не по-малко опасни са специалните добавки, с които модерната храна е щедро щедра.

Какво е важно да се изключи?

Наличието в продукта на аромати, консерванти, багрила, сгъстители трябва да ви предупреди и да ви накара да помислите за целесъобразността на такава покупка. Наличието на глутамат, бензоат и натриев сулфат, соли на салициловата киселина е признато като най-опасното в продукта. В медицинската практика има такъв термин като скрити алергени. Под тях разбират антибиотици, които се съдържат в млечните продукти и ореховите масла. Освен това е от голямо значение колко свежа е храната, която ще ядете. Тъй като някои видове гъби могат да предизвикат силна алергична реакция. Спорите за мухъл могат да бъдат намерени в плодове и зеленчуци, хляб, млечни продукти. Ето защо е важно да ги изложите на цялостна санитарна обработка и да използвате само пресни храни в диетата за алергии при възрастен.

Важно е да поддържате диетата пълна

Ограниченията в някои тежки условия са крайно радикални. Въпреки това, диетата трябва да осигури на пациента всички важни хранителни вещества. Един възрастен със среден ръст и тегло, за да осигури нормална умствена и физическа активност, трябва да получи:

  1. 30 g животински протеини и 40 g растителни протеини;
  2. 40 г растения и 15 г животински липиди;
  3. 300 г леки въглехидрати.

Диета за алергии при възрастни за една седмица ще помогне за развитието на лекар.

Общият брой не трябва да надвишава 2200-2500 калории.

Какво се препоръчва да се яде?

За храна и други видове алергии се препоръчва използването на следните продукти:

  • Диетични видове месо (заек, телешко месо, агнешко бебе).
  • Зърнени храни без глутен (овесена каша, елда, ориз, ечемик).
  • Зеленчуци: тиквички, зеле, картофи.
  • Плодове и горски плодове: зелени сортове ябълки, круши, бяло френско грозде и череши.
  • Ферментирали млечни продукти с ниско съдържание на мазнини.
  • Маслиново, слънчогледово и сусамово масло.
  • Компот, минерална вода без газ.

Какво друго трябва да се вземе предвид диета за алергии на лицето при възрастни?

Ранно възстановяване

Най-бързото възстановяване на тялото се осигурява от храни, наситени със селен, витамини С, Е, А, мононенаситени мастни киселини, магнезий и др. Тези вещества спомагат за облекчаване на възпаленията, намаляване на мускулния тонус и хиперактивност (това е много важно по време на пристъпи на алергична кашлица и астма). Антиоксидантите от естествен произход допринасят за нормализирането на клетъчния метаболизъм. Диетата за сезонни алергии при възрастни също е важна.

Необходимо е също да се ограничи приема на сол. Нейната сума на ден за възрастен трябва да бъде 6 грама. Всички ястия трябва да се варят или варят на пара. При варене на месо и риба бульонът трябва да се излива няколко пъти. Това се прави така, че да не е толкова наситен. Храната трябва да бъде разделена на пет до шест части, т.е. да се практикуват разделени хранения.

Диетата за хранителни алергии при възрастни е важно да се спазва.

С оток

При наличие на оток, намалете и контролирайте приема на течности. Разбира се, всеки алергичен човек има възможност самостоятелно, без да прибягва до услугите на лекар, използвайки метода на елиминиране, да избере диетата си по такъв начин, че да предотврати рецидиви. Въпреки това, по време на периоди на обостряне, все още е по-добре да се консултирате със специалист и да намалите алергичния товар върху тялото с употребата на наркотици. Не отказвайте диагностични тестове или тестове, предложени от Вашия лекар. С тяхна помощ можете да постигнете доста точна картина, без да изпитвате ефекта на определени продукти върху себе си. Ако алергията ви има сезонен характер, важно е да следвате диета по време на цъфтежа. По този начин правилното и правилно хранене помага за намаляване на симптомите, ускорява възстановяването и се чувства по-комфортно.

Диета за кожни алергии при възрастни трябва да се избира индивидуално.

Хранително поведение по време на обостряне

Засилването на алергията се счита за състояние, при което тялото на пациента реагира на раздразнителни фактори с нови прояви повече от обичайното. Разбира се, по това време е необходимо да се спазва строга диета. Около месец диетата трябва да включва храни с нисък индекс на алергичност. Тъй като симптомите изчезват, можете да се върнете към предишното меню, като въведете един продукт на седмица. Такава строга диета се нарича разтоварване. В медицинската практика такива периоди обикновено се използват при лечението на особено остри случаи на алергия в комбинация с различни видове затлъстяване и дерматит. Трябва да се помни, че такава разтоварваща терапия е противопоказана при определени условия. Например, при туберкулоза, бременност, възрастни хора и деца. Що се отнася до гладното, което се смяташе за почти панацея за всички болести, кратките му периоди могат да се практикуват само по лекарско предписание и дори по-добре, ако това се случи в болница.

Принципи, използвани при приготвянето на диета със силна алергия при възрастен

Хранителната алергия трябва да се състои главно от растителни съставки. В допълнение, трябва да се осигури доставянето на достатъчно количество течност (като не забравяме за подуване, ако има такова), тъй като водата премахва шлаките и токсините. В допълнение, можете да влезете в диетата на пресни сокове, пикантни задушени плодове и бульон бульон. Също така трябва да ограничите броя на подправките, защото те увеличават възпалителните процеси и провокират развитието на алергични симптоми. В допълнение, ние изключваме от менюто пържени и мазни храни в диетата за алергии при възрастни.

Меню за седмицата

Даваме образцово меню за една седмица, в което ще се опитаме да покажем, че храната за алергии не трябва да бъде оскъдна и скучна.

Закуска - овесена каша на вода с плодове и малко парче масло, черен или зелен чай без захар.

Обяд - супа в зеленчуков бульон, можете да подадете варено свинско или говеждо месо. Рибите с ниско съдържание на мазнини също са подходящи. За десерт, желе от зелени ябълки.

Вечеря - парна котлета с гарнитура (варен ориз). По-късно можете да ядете кефир или зелена ябълка.

Закуска - натурално кисело мляко, зелен или черен чай, сандвич със сирене и масло.

Обяд - зеленчукова супа със зърнени храни или макаронени изделия. Варено говеждо месо, пикантен компот.

Вечеря - картофено пюре, гулаш от постно месо. Като десерт може да са подходящи банани, круши, зелени ябълки.

Закуска - салата със зеле и краставица, подправена със зехтин. Масло сандвич, чай или неподсладен компот.

Обяд - бульон с кюфтета, варени картофи, чай, задушени плодове.

Вечеря - паста, облечена с масло, бисквити, чай.

Закуска - плодова салата с разрешени плодове с кисело мляко, пресен сок.

Обяд - кнедли с череши или картофи, варени на пара, желе.

Вечеря - елда каша, сандвич с масло, чай, кефир.

Закуска - ниско съдържание на мазнини за печене на сирене, чай, бисквити или бисквити.

Обяд - млечни спагети, картофени понички, желе или компот

Вечеря - задушено зеле, чай или кефир.

Закуска: овесена каша от овесени ядки или просо хляб, варено постно месо с хляб.

Обяд - зеленчукова супа, варена риба, салата от сезонни зеленчуци, желе, сок, компот.

Вечеря - задушени кюфтета с варена оризова гарнитура, готвене извара.

Закуска - овесена каша, кефир, кисело мляко.

Обяд - телешки кнедли, салата от сезонни зеленчуци.

Вечеря - тестени изделия, тост, чай.

В допълнение към основните хранения, е необходимо да се осигурят закуски под формата на плодове, сурови зеленчуци, млечни продукти, бисквити с компот или желе.

В заключение, трябва да се каже, че навикът да се спазват принципите на правилното хранене може значително да облекчи живота на алергиите, да намали тежестта на симптомите и да намали риска от усложнения. Основното е да се третира живота и здравословния начин на живот с оптимизъм, тогава благосъстоянието винаги ще бъде с човек.

Строга диета за алергии при възрастни

Малките деца се сблъскват с този проблем по-често от възрастните, но във всички възрастови групи принципът на лечението е един и същ - освен приемането на антихистамини, човек трябва да отиде на диета. Голям брой строги ограничения в хранителните алергии са най-надеждният начин за бързо подпомагане на организма, а за някои ситуации това е диагностична мярка, която помага да се идентифицират стимулите.

Какво е строга диета за алергии

Нарушаване на абсорбцията на храната, при което входящият протеин се разпознава като чужд агент, така че тялото започва да произвежда антитела срещу него - това е определението за хранителни алергии, давани от лекарите. Плодове, каши и дори ябълки могат да бъдат дразнители. Изключение правят сол и захар, но те също подлежат на строга забрана за обостряне на алергична реакция, тъй като те дразнят чревната лигавица. Благодарение на строга диета:

  • състояние по време на обостряне се подобрява;
  • намален риск от рецидив;
  • намалено натоварване на храносмилателния тракт;
  • Токсини, натрупани в резултат на борбата с антитела с "чужди агенти", се елиминират;
  • намалена нужда от антихистаминови лекарства;
  • Открива се специфичен алерген (ако не е известен).

Специалното меню за страдащите от алергии, което означава изключване на опасни храни, с алергии носи много ползи дори като диагностична мярка, но диетата не може да бъде единственият начин за отстраняване на проблема. Корекцията за хранене не замества употребата на антихистамини и други терапевтични техники, които се предписват от лекаря въз основа на изследванията.

принципи

Трябва стриктно да се спазва строга диета за алергии, тъй като в някои случаи дори животът на пациента може да зависи от него: изкривен имунен отговор се проявява не само от кожни обриви и възпаления с чревно разстройство, но и от задушаване. Анафилактичната реакция може да бъде фатална. Поради тази причина е важно да се запознаете с основните принципи на терапевтичната диета:

  • Ограничете количеството сол до 6 g / ден.
  • Храната трябва да бъде подложена на топлинна обработка, но пърженето е забранено: менюто съдържа само задушени, печени, варени, задушени. След отстраняване на симптомите на обостряне, можете да приготвите салати от пресни плодове или зеленчуци.
  • Хранене за дробни алергии, храна - до 8 пъти на ден, също за намаляване на натоварването на стомашно-чревния тракт. Малките порции допълнително помагат да се следи реакцията към храната и да се предотврати възможен рецидив (колкото повече алергени се ядат, толкова по-трудно ще бъде състоянието).
  • Готвенето трябва да се извършва самостоятелно, а не от хранителни стоки, за да не се съмняват в състава на храната.
  • Хранителни добавки, оцветители, консерванти, сосове, майонеза при строга забрана за всякакви хранителни алергии.
  • Въвеждането на нови храни изисква стриктно отчитане: започнете с малки дози и не забравяйте да опишете реакцията в хранителния дневник. Ако е възможно, провеждайте тестове под наблюдението на домакинство или лекар.
  • Внимателно проучете съставите на фабричните продукти, за да елиминирате следите от алергени. Не купувайте мляно месо или риба.

Видове основни диети

Лекарите казват, че не само хранителната алергия изисква преразглеждане на менюто: негативната реакция към лекарствата също трябва да облекчи състоянието на пациента, като премахне определени храни от диетата. Тежестта на състоянието на пациента също играе роля при изготвянето на хранителен план. Въз основа на това експертите са разработили два вида строги диети:

  • Основни или неспецифични. Назначава се в периода на обостряне, или когато точният алерген е неизвестен, за да се намали натоварването на храносмилането, за да се отслабят негативните симптоми.
  • Елиминиране или специфично. Те се подбират според специфичен стимул, предполагат пълното му елиминиране от хранителния план, следователно те могат да се използват и в острия период. Те също така помагат да се разбере точната реакция на организма, възможността за заместване на хранително-стимулиращ стимул с ниска алергия.

неспецифични

Първите 1-2 дни е желателно да гладувате, ако имате алергична реакция към храната, а дразнителят е неизвестен. По това време можете да пиете чиста вода (1,5 литра на ден за възрастни, 1 литър за бебета), минерална негазирана вода, слабо сварен чай. След това се предписва строга хипоалергенна диета, чието меню се основава на продукти, които не провокират ярък отрицателен имунен отговор:

  • елда и овесени ядки (варени във вода);
  • пшеничен хляб (1–2 сорт, вчерашен), хлябни трохи;
  • зеленчукови супи (можете да добавите тези зърнени храни);
  • бульонни хапки, пикантни компоти от сушени плодове.

Такава строга хипоалергенна диета се наблюдава до 5 дни, по време на които екзацербациите трябва да отшумят, за да се прехвърли пациента на по-разнообразни храни. Зеленчуците и плодовете се въвеждат в големи количества, но постепенно, особено средно и високо алергични. Реакцията към всеки нов елемент от менюто се следи внимателно.

елиминиране

Специфична строга диета е показана за лица, които знаят точния стимул. От менюто те извличат не само това, но и всичко, което има подобна структура с него: източници на кръстосани алергени. Процентът на съдържанието в храната няма значение. Освен това, от диетата се елиминират:

  • Подобрители на алергенността на всяка храна (дразнители на лигавиците): силни богати бульони, подправки, захар, сол, оцет, горчица, хрян.
  • Силно алергични храни: шоколад (и всичко, където се намира какаото), кафе, мед, цитрусови плодове, риба.

Менюто на стриктна елиминационна диета е важно да се формира с добавянето на ентеросорбентни продукти - източници на фибри, което помага за бързо облекчаване на човешкото състояние чрез елиминиране на токсините. Брани, зърнени храни (за предпочитане цели зърна - не трици), зеленчуци, плодове се въвеждат в дневната дажба, а ястията трябва да се приготвят чрез задушаване или варене. Ако елиминационната диета е правилно избрана, след 3-4 дни симптомите на алергия изчезват. Тежките диетични ограничения се наблюдават в продължение на 2 седмици. Още няколко нюанса:

  • При сезонна реакция е необходима стриктна диета през целия период на активно разпрашаване на алергена.
  • Ако отрицателният имунен отговор на организма не е сезонен, елиминационната диета се предписва за 10-15 дни, докато лицето се лекува. В редки случаи строгите забрани са за цял живот.

Видове продукти, съдържащи алергени

Ако човек се сблъска с отрицателна реакция към храната за първи път и не може точно да определи кой продукт е опасен за него, диетата се основава на пълното изключване на потенциални силни стимули. Концентрацията на продуктите на алергените се разделя на:

  • Силно активни: ядки, какаови зърна (и техните производни), кафе, мед, яйца, пшеница, гъби, морски дарове, риба, оцет, подправки, сладкиши, цитрусови плодове, птици (с изключение на пуйки, пиле), манго, ананаси, ягоди, патладжани, домати, репички, пъпеш, мляко (и неговите производни), майонеза, пушено месо, горчица, хрян.
  • Средно активни: говеждо, пилешко, картофи, елда, овесени и оризови зърнени храни, бобови растения (соя, грах, боб), цвекло, ряпа, касис, шипка, боровинки, боровинки, боровинки, череши.
  • Ниско ниво: ферментирали млечни продукти, просо, ечемик, царевица, пуйка, заек, овче овче и свинско, зеле (карфиол, броколи, бяло зеле), тиквички, копър, магданоз, круши, ябълки, череши, сливи, касис (бяло, червено).

Диетичното меню за алергии при възрастни

Дори и най-строгите ограничения на храните не говорят за лошото хранене: след като се изключат основните алергени (а в някои случаи и вторични), човек не губи възможността да се храни с разнообразна и вкусна храна. Важен момент в диетата е да се вземат предвид кръстосаните реакции:

  • Когато е алергичен към ядки, е желателно да се изключи от диетата елда, ориз и овесена каша, сусам, мак, манго, киви.
  • Ако сте алергични към фъстъци, опасността може да бъде домати, соя, зелен грах и плодове с големи кости (кайсия, слива, нектарин и др.).

Необходимостта от строга диета за алергии към лекарства от някои лекари е спорна, но ако състоянието е тежко, има смисъл за кратко време да се премине към неспецифична хипоалергенна храна или да следва една от следните възможности:

  • Алергия към аспирин: стриктно отхвърляне на плодове, цитрусови плодове, пъпеши, праскови, сливи, чушки, домати, картофи, краставици.
  • Алергия към антибиотици: изваждане от менюто на ядки, сирене, ягоди, гъби, грозде, морски дарове, яйца, тежки (пикантни, пържени, тлъсти) ястия, яйца, екзотични плодове, ястия, колбаси, газирани напитки.

В периода на облекчаване на симптомите на алергии

Счита се, че най-разнообразната диета е на проста, неспецифична диета, която изисква хранене 4 п. / Ден или по-често и включва елиминиране само на елементи, които дразнят храносмилателния тракт. Основната диета за алергии при възрастни се основава на следните списъци с хранителни стоки:

100 хранителни рецепти за хранителни алергии. Вкусно, полезно, психически, здравословно

предговор

Хранителните алергии се характеризират с повишена чувствителност на организма към храната и развитие на признаци на непоносимост към храни, причинена от реакцията на имунната система.

Нормалното храносмилане и усвояване на храната се осигурява от състоянието на ендокринната система, структурата и функцията на стомашно-чревния тракт, жлъчната система, състава и обема на храносмилателните сокове, състава на чревната микрофлора, състоянието на локалния имунитет на чревната лигавица.

Обикновено хранителните продукти се разделят на съединения, които нямат алергенни свойства, а чревната стена е непроницаема за неразглобяеми продукти.

Развитието на хранителните алергии се предизвиква от фактори:

- на първо място, това е увеличаване на пропускливостта на чревната стена, която се наблюдава при възпалителни заболявания на стомашно-чревния тракт;

- нарушение (намаление или ускоряване) на абсорбцията на хранителни съединения може да се дължи на нарушаване на етапите на храносмилането с недостатъчна функция на панкреаса, дефицит на ензими, жлъчна дискинезия и чревна дискинезия и др.

- безразборно хранене, редки или чести хранения водят до нарушаване на стомашната секреция, развитие на гастрит и други нарушения, причиняващи образуването на хранителни алергии или псевдо-алергии;

- формирането на повишена чувствителност към хранителните продукти на протеиновата природа се влияе не само от количеството приета храна и диетичните нарушения, но и от киселинността на стомашния сок.

Прояви на кожата:

- уртикария или просто зачервяване,

Прояви на храносмилателната система:

- диспепсия - повръщане, гадене или диария,

- Сърбеж в устата или подуване на лигавиците.

- подуване и запушване на носа, t

Прояви на лигавицата на очите:

Прояви на сърдечно-съдовата система:

- нарушен сърдечен ритъм.

- припадък, загуба на съзнание.

Единственото налично лечение днес е да се избегне контакт с алергена. Никой друг опит да се излекува това разстройство не е довел до успех. За основните принципи на целта на диетата е да се изключат от диетата на такива храни, които имат сравнително висока алергична активност, дразнят стомашно-чревната лигавица и са съставени от емулгатори, багрила, консерванти, стабилизатори. Също така е необходимо при подготовката на диетата да се замени непоносимата храна с естествени и специализирани.

Диети за алергия

Диета с хранителни алергии ще ви бавно, но сигурно ще ви освободи от неприятни симптоми и ще можете да върнете любимите си храни в диетата си - но внимателно и малко по малко.

Диета за хранителни алергии може да се раздели на няколко етапа.

Един елиминиране. Такава храна при алергии предполага изключване от хранителния режим на тези продукти, които са причинно-следствени алергени.

Хипоалергенен. Това е изключение продукти, които не са самите алергени, но допринасят за появата на алергични реакции.

Елиминационна диета

1 опция. Започва с 1-2 гладни дни на вода или 1-3 дни с чай с малко количество захар (5 чаши на ден) и 250 г сух бял хляб. След това на всеки 2-3 дни храната се разширява леко. Първо, ферментиралите млечни продукти се въвеждат в диетата в следната последователност: кефир, извара, мляко, сирене. След това добавете месо, дори по-късно - рибни или зеленчукови ястия.

2 опция. Ядене на круши (или зелени ябълки), пуйка (или агнешко месо) и ориз. Постепенно в диетата се въвеждат различни зеленчуци - за предпочитане тези, които се консумират рядко: пащърнак, ряпа, моркови.

Ако обаче консумирате нововъведения продукт, алергията не се влоши, след 4 дни се прилага друг предварително изключен продукт.

Багрила, забранени за алергични лица, добавки: Е100, Е101, Е102, Е104, Е107, Е110, Е120, Е122 - Е124, Е127 - Е129, Е131 - Е133, Е141.

Хипоалергенна диета

Това е един от начините за лечение на всички видове алергии, тъй като помага за идентифициране на истинската причина за заболяването.

Основната индикация за назначаването на тази диета е хранителна алергия, тъй като основната задача на тази диета е директното елиминиране на факторите, т.е. самите продукти, които водят до алергична реакция и намаляване на алергенния товар върху тялото.

Храненето е физиологично пълно и нежно, с ограничаване на приема на сол до 7 грама на ден. Всички ястия се сервират само в сварена форма, супите се приготвят с тройна смяна на бульон, особено при готвене на месо, риба, пиле.

Приблизителната енергийна стойност на тази диета е 2800 kcal на ден. Трябва да се яде фракционно, поне 6 пъти на ден.

При наличие на оток се препоръчва да се ограничи приема на свободна течност.

Хипоалергенната диета напълно елиминира всички хранителни алергени, включително:

- месни и рибни продукти (включително хайвер), t

- всички видове ядки,

- плодове и плодове с червен и оранжев цвят,

- пикантни зеленчуци (репички, хрян, репички), t

- мед, захар, конфитюр, сладкиши и всички видове сладкарски изделия,

- осолени и пушени продукти, t

- майонеза и кетчуп,

- птиче месо (с изключение на бяло месо, пиле и пуйка), t

- всички продукти на промишленото производство (с изключение на бебешки храни), t

- отстранете продуктите, за които пациентът има индивидуална непоносимост.

Най-често в менюто на хипоалергенната диета е позволено да включва следните продукти:

- месо: варено говеждо месо, бяло месо от пиле и пуйка,

- вегетариански супи, варени от одобрени продукти, t

- растително масло: маслиново, слънчогледово,

- каши: ориз, елда, овес,

- млечни продукти: можете да изварите извара, кисело мляко, кефир и кисело мляко без добавки,

- зеленчуци: краставици, зеле, листни зеленчуци, картофи, зелен грах,

- Плодове: зелени ябълки, печени по-добре, круши,

- компот за чай и сушени плодове,

- сух бял хляб, безквасни питки, безквасен хляб.

Излезте от диетата. Продължителността на диетата може да бъде от две до три седмици за възрастни и до 10 дни за деца. Когато симптомите на алергия престанат да се появяват, т.е. след 2-3 седмици от момента на подобрението, можете постепенно да върнете храната към храната, но строго един по един и в обратен ред - от ниско алергични до високоалергични. Нов продукт се въвежда веднъж на всеки три дни. Ако е настъпило влошаване, последният продукт е алерген и не си струва.

Принципи на хранене при алергии

Най-важното при хранителните алергии е да се намерят правилните храни. 93% от хранителните алергии са причинени само от 8 продукта. В низходящ ред на алергенните свойства те са подредени както следва: яйца, фъстъци, мляко, соя, лешници, риба, ракообразни, пшеница.

Неалергични са ябълки и круши, праскови и сливи, моркови и картофи, зелен фасул, тиквички и тикви. Рядко причиняват алергии пуешко месо и агнета, ориз, ечемик, овес и ръж.

Хранителните алергии са свързани с обичайните. Хората, които са алергични към дървесния прашец, спират да ядат: костилкови плодове и горски плодове, ядки, целина, копър, моркови. Хората, които са алергични към зърнени и ливадни билки, ограничават консумацията на хляб и хлебни изделия. Забранени храни: хляб квас, макаронени изделия, грис, галета, сладолед, халва, фасул, киселец. Хората, които са алергични към растения от пеперуди (пелин и др.) Спират да ядат: пъпеш, диня, зеленчуци, горещи подправки, слънчогледово масло, майонеза, горчица, халва, а също и спират пиенето: вермут, абсент, билкови добавки подбел, влак, бял равнец. Хората, които са алергични към киноа, спират да ядат: спанак, цвекло, праскови, круши, манго, киви, ананас, мед, горчица. Хората, които са алергични към аспирин, салицилати и други лекарства, не трябва да ядат: цитрусови плодове, плодове, праскови, пъпеши, сливи, краставици, чушки, домати, картофи. Също така е невъзможно да се използват такива лечебни билки: върбова кора, малинов лист, ливадник, блатно цинколос, божур, марин корен.

Някои продукти са по-чувствителни от други.

Кравето мляко е общ алерген, което е особено важно да се има предвид при хранене на малки деца. Най-малкото количество от този алерген е достатъчно за развитието на тежкото състояние на детето, чиято имунна система не е имала време да се формира напълно. Има случаи, когато детето дори не умира от приема на млечни храни, а само от млечния прах, ако млякото е оставено на пелените, на които е поставено бебето.

Пилешкото яйце е също един от водещите хранителни алергени. Интересното е, че понякога свръхчувствителността се проявява само върху протеина, а понякога само върху жълтъка (случва се, че и двата компонента предизвикват алергии). Ако сте алергични към пилешки яйца, често сте алергични към пилешко месо (по-рядко - патица), други видове яйца (патица, гъска), както и ястия, съдържащи яйца (майонеза, кремове, сладкиши и брашно, шампанско и всички бели вина, осветени с яйчен белтък). Освен това повишената чувствителност към яйца може да бъде придружена от алергична реакция на дихателните пътища към възглавници от пера.

Не забравяйте, че ваксиналните ваксини (например срещу морбили, паротит и рубеола) също съдържат малко количество яйчен протеин. И това е достатъчно, за да предизвика сериозни реакции при инжектиране на ваксини при хора с алергии.

Ако сте алергични към яйца или само пиле не се появява всеки път, тогава може би това не са свръхчувствителността, която ви причинява, а компонентите на храната, на които е дадено пилето (например, ако сте свръхчувствителни към тетрациклин, птици, хранени с това лекарство).

Риби (морски и речни), както и различни рибни продукти (хайвер, рибено масло) са общи алергени. Термичната обработка на практика не намалява тяхната алергичност. По време на приготвянето на рибите алергените влизат в бульон и дори във водни пари, вдишването на които също може да предизвика алергични реакции. Хората със свръхчувствителност към рибите често са алергични към миризмата на рибни храни (дафния). Имайте предвид, че дори използването на козметични сенки, които са направени от рибени люспи, могат да предизвикат алергична реакция.

Ракообразни - раци, раци, омари - са доста алергични.

Сред плодовете, плодовете и зеленчуците най-често са алергични ягоди, ягоди, цитрусови плодове (портокали, мандарини, лимони). Жълти, червени, розови зеленчуци (домати, моркови, праскови и др.) Са по-склонни да предизвикват алергии, отколкото зелени.

Ядките са доста силни алергени. Имайте предвид, че някои ядки са сходни по химичен състав (например орех и бадеми, кашу и шам-фъстък). Следователно, алергията към един тип ядки често е придружена от алергия към друг тип.

Най-честата свръхчувствителност към фъстъци и многобройни продукти, които я съдържат (бисквити, шоколад, фъстъчено масло и др.). Също така, той може да предизвика алергична реакция към козметични препарати (кремове, душ гелове, шампоани и др.), Които съдържат този орех или неговото масло.

Медът, гъбите, какаото, шоколадът, кафето имат изразени алергични свойства. Когато свръхчувствителност към кафе и какао могат да бъдат алергични към други бобови растения (грах, боб, леща и т.н.).

Алкохолни напитки, тесто за мая, сирена и колбаси. Тези продукти съдържат хистамин, който се образува в резултат на жизнената активност на определени бактерии и предизвиква алергични реакции.

По-рядко срещана е алергията към зърнени продукти (елда, пшеница, ръж, овес), месо, бобови растения, лук, целина и различни подправки.

По този начин може да се даде приблизителен общ списък на продуктите за алергии.

- колбаси и колбаси (варени колбаси, пушени колбаси, колбаси, колбаси, шунка), t

- риба и други морски дарове,

- пикантно сирене, топено сирене,

- майонеза, кетчуп, маргарин,

- зеленчуци: репички, репички, киселец, спанак, домати, сладки пиперки, кисело зеле, кисела краставица,

- плодове: цитруси, кайсии, праскови, нар, грозде, киви, ананас, пъпеш,

- плодове: ягоди, ягоди, малини, морски зърнастец, диня,

- сода, квас, кафе, какао, шоколад,

- сладкиши: мед, карамел, бяла ружа, сладкиш, торта, кекс, кекс,

- зърнени култури (с изключение на грис), t

- млечни продукти: кефир, биокефир, натурално кисело мляко без добавки и др.), t

- постно месо (говеждо, свинско, зайче, пуешко), детско консервирано месо,

- зеленчуци: всяко зеле, тиквички, тиква, лека тиква, магданоз, копър, зелен грах, зелен фасул,

- плодове: зелена ябълка, бяла ябълка, круша,

- плодове: череша, слива, бяло касис, касис, цариградско грозде,

- масло: топено крем, рафинирано растително масло (царевица, слънчоглед, маслини и др.), t

- пшеничен хляб от 2-ри клас, зърнен хляб,

- компоти със сушени плодове (с изключение на диви рози и червени плодове), t

- хляб от висококачествено брашно,

- млечни ястия: пълномаслено мляко, заквасена сметана (добавени към ястия), извара, кисело мляко с добавки,

- месо: агнешко, пилешко,

- зеленчуци: моркови, ряпа, цвекло, лук, чесън,

- плодове: череша, касис, червена боровинка, къпина, банан,

Препоръчителни менюта

Диета не гладува. Има основни диети, от които, всъщност, едно - хипоалергенно. Той намалява хранителната тежест и поддържа цялостното здраве.

Меню за влошени алергии
Ден 1

Закуска: чаша обезмаслен кефир, салата (извара, краставица, магданоз, копър).

Обяд: чиния с грахова супа, ориз, варено говеждо месо, чаша зелен чай.

Вечеря: картофена запеканка със зеле, чаша чай.

Ден 2

Закуска: овесена каша с добавка на ябълки, череши, чаша вода.

Обяд: супа с кюфтета от говеждо месо, варени картофи с копър, зехтин, чаша зелен чай.

Вечеря: заквасено сирене с добавка на стафиди, чаша компот от сушени плодове.

Ден 3

Закуска: чаша с ниско съдържание на мазнини кефир, чиния с пшеница каша.

Обяд: чиния супа от мляко, няколко котлета от картофи, чаша чай.

Вечеря: паста с добавка на сос "Болонезе", чаша вода.

Ден 4

Закуска: салата (зеле, краставица, копър, зехтин), чаша ябълков сок.

Обяд: картофена супа, тиквички, задушени в заквасена сметана, чаша зелен чай.

Вечеря: палачинки с ябълки, чаша черешов компот.

Ден 5

Закуска: чаша нискомаслен кефир, няколко ябълки със сирене, стафиди.

Обяд: супа с добавка на тиквички, черешови кнедли, чаша чай.

Вечеря: задушено зеле, чаша вода.

Ден 6

Закуска: чаша компот от ябълка, чиния от елда.

Обяд: зеленчукова супа на телешки бульон, тиквички, чаша зелен чай.

Вечеря: двойка тиквички, пълнени със зеленчуци и ориз, чаша чай.

Ден 7

Закуска: чаша ниско съдържание на мазнини кефир, чиния от валцувани овес.

Обяд: супа от леща, смлени телешки кнедли, чаша чай.

Вечеря: яхния със зеленчуци, чаша вода.

Меню при излизане от строга диета
1 ден

Закуска: ронлива каша от елда.

Обяд: картофена супа с кюфтета на водата.

Обяд: изварени топки в бавен котлон (без сос, яйце - минимално).

Вечеря: задушени тиквички в заквасена сметана и кюфтета (без сос, на пара).

2 дни

Закуска: ронлива оризова каша.

Обяд: картофена супа без зелен грах.

Обяд: изварени топки в бавен котлон (без сос, яйце - минимално).

Вечеря: телешки котлети и ронлива каша от елда.

3 дни

Закуска: овесена каша с ябълки (ябълки могат да се приготвят в микровълнова фурна със захар, без мляко).

Обяд: картофена супа без зелен грах.

Снек: запеканка от елда с извара.

Вечеря: котлети от говеждо месо и салата от бяло зеле с ябълка (моркови - минимални).

4 дни

Закуска: овесена каша "Четири зърнени храни" (внимателно, ако сте алергични към глутен и мляко).

Обяд: супа от тиквички без къри и бульон.

Снек: запеканка от елда с извара.

Вечеря: кюфтета със зеле и ориз.

5 дни

Закуска: пшенична каша (внимателно, ако сте алергични към глутен и мляко).

Обяд: супа от тиквички без къри и бульон.

Време за чай: картофено запекано със зеленчуци (яйце, морков - минимално).

Вечеря: кюфтета със зеле и ориз.

6 дни

Закуска: зърнени овесени ядки (внимавайте, ако сте алергични към глутен и мляко).

Обяд: царевично брашно с кюфтета.

Обяд: пай, пълнен със сливи и мак.

Вечеря: картофена запеканка със зеленчуци (яйце, морков - минимална).

7 дни

Закуска: питки с зеле и ябълков компот.

Обяд: царевично брашно с кюфтета.

Обяд: пай, пълнен със сливи и мак.

Вечеря: кюфтета (свинско месо, постно с телешко).

Диета с кефир

Първи ден: пет варени картофи и един и половина литра кефир.

Втори ден: 100 г варено пиле и половин литър кефир.

Ден трети: 100 грама варено месо и един и половина литра кефир.

Четвърти ден: 100 г варена риба и половин литър кефир.

Пети ден: плодове и зеленчуци, с изключение на висококалорични банани и грозде, и половин литър кефир.

Шести ден: кефир.

Седми ден: минерална вода.

Ежедневни опции в менюто

Закуска: пшенична каша, чай, зелена ябълка.

Обяд: зеленчукова супа, кюфтета, тестени изделия и компот от сушени ябълки.

Вечеря: винегрет, чай с кок.

Закуска: каша от елда, чай, ябълка.

Снек: кафе с мляко, бисквити.

Обяд: супа от мляно пиле, говеждо строгано от варено месо и картофено пюре, компот.

Вечеря: пудинг с извара, желе.

Закуска: грис каша, чай, ябълка.

Закуска: салата от зеле и моркови.

Обяд: вегетарианска супа, запечен крак, задушени моркови, компот.

Вечеря: млечни спагети.

Хранителни алергии към различни храни

Състав: сушени листа от шипка, цветя от хедър - по 2 г, сухи листа от ягода - 10 г, вода - 200 мл.

Изплакнете порцелановия чайник с гореща вода (с температура, когато ръката не може повече да понася - над 60 ° C). След това се изсипва колекцията от билки и се налива 200 мл вряща вода. Задръжте около 10 минути.

Състав: сушени листа от касис - 2 г, сушени плодове от пепел - 5 г, сушени плодове от малина - 30 г, вода - 200 мл.

Сместа се сварява в порцеланов чайник, накисва се 7 минути. Използвайте още като варя.

Състав: сушени листа от брусница - 12 г, захар - 10 г, вода - 200 мл.

Изплакнете порцелановата каничка с вряща вода, налейте листата на брусницата, сварете с вряла вода и оставете за 15 минути, след това излейте гранулираната захар и изсипете в чаши.

Чай с иглика

Състав: вода - 200 мл, сушени листа от хиперикум и иглика - по 5 г.

Смесете листата с кипяща вода в порцеланов чайник и го оставете да се варят в продължение на около 7 минути. Използвайте още като варя.

Състав: сушени листа от брусница - 4 г, сушени листа от хиперикум и мащерка - по 10 г, вода - 200 мл.

Смес от листа, която се приготвя и се използва за приготвяне.

Състав: сушени листа риган - 5 г, сушени боровинки - 10 г, сушени шипки - 20 г, вода - 200 мл.

Смелете сушени плодове, след това изсипете вряща вода и след това гответе за 5 минути, след това добавете листата на риган и оставете да престои 10 минути. Този мултивитаминен чай, който има благотворен ефект върху метаболизма на организма и служи като средство за лечение на склероза.

Чай от офика и коприва

Състав: плодове офика и листа от коприва - 7: 3, вода - 500 мл.

1 супена лъжица. Изсипете една супена лъжица от състава с вряща вода и ври 10 минути, след това я оставете да се вари в продължение на 4 часа в плътно затворен контейнер на хладно и тъмно място, филтрирайте. Пийте 1/2 чаши 3 пъти на ден.

Успокояващ витаминен чай

Състав: 4 части от риганска билка, 2 части мента, 2 части от мащерка, 2 части чай Курил, 2 части от лимонов билки, 1 част от билково масло, вода - 200 мл.

Варете в размер на 1 чаена лъжичка на чаша. Този чай върви добре с боровинки и къпини. Един ден се препоръчва да се пие не повече от 20 г от този чай.

Състав: сушени листа от ягода - 3 г, листа от къпина - 3 г, листа от касис - 3 г, жълт кантарион - 10 г, мащерка - 10 г, вода - 200 мл.

Смес от сушени билки се изсипва в кипяща вода и се настоява 10 минути.

Чай от глог

Състав: черен чай - 1 супена лъжица. лъжица, мента - 10 г, натрошени шипки - 7 г, дъщерна - 5 г, нарязани плодове на глог - 3 г, корен от валериана - 2 г, вода - 500 мл.

Всички съставки се смесват, изсипва вряща вода, настояват 15 минути, прецежда се. Пийте по 1 чаша 4 пъти на ден след хранене.

Състав: зелен чай - 2 ч.л., жасминови цветя - 1 ч.л., листа от брусница - половин ч.л., вода - 500 мл.